Formée à l’Université Paris III via une licence de théâtre et des cours du Conservatoire national supérieur d’art dramatique de Paris, Evelyne El Garby Klaï passe également par l’ESAD et diverses formations menées par François Rancillac, Nadine Darmon, Jean Damien Barbin et Philippe Adrien. Elle joue également de nombreux rôles pour le cinéma et la télévision et obtient notamment 8 prix d’interprétation pour son rôle d’Evelyne Espinasse dans le court-métrage Au sol d’Alexis Michalik, en 2014. On la retrouve en 2017 dans les séries Engrenages et Dix Pour cent.

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En 2016, Evelyne se tourne à nouveau vers le théâtre et rencontre Maryline Klein au cours d’une audition. Elle intègre alors plusieurs projets de la compagnie des Marlins : les chantiers Au nom du père et Docteure Ox mais aussi les projets d’action artistique in situ.